[ 冰箱裡食物能放幾天? ] 1.

冰箱裡食物能放幾天 ? 1

很多人把冰箱當成 了家裡的“食品消毒櫃”，認為 貯存在冰箱裡的食品就是衛生 的。

其實，冰箱因長期存放食品 又不經常清洗，會滋生出許多細 菌。

美國佐治亞大學食 品安全中心主任麥克洱。柯南道 爾博士建議，冰箱裡的食物雖然 外表看起來還新鮮，但是實際上 已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間[不應該超過4天]。

冰 箱保存食物的常用冷藏溫度是 4℃ 至 8℃ ， 在這種環境下，絕大多數的細菌 生長速度會放慢。但 有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、 李斯特氏菌等在這種溫度下反而 能迅速增長繁殖，如果食用感染 了這類細菌的食品，就會引起腸 道疾病。

冰箱的冷凍箱裡， 溫度一般在零下 18℃ 左右，在這種溫度下，一般細菌 都會被抑制或殺死，所以這裡面 存放食品具有更好的保鮮作用。但[冷凍並不等於能完全殺菌]，仍有些抗凍能力較強 的細菌會存活下來。

所以，從另 一個角度來說，冰箱如果不經常 消毒，反而會成為一些細菌的 “溫床”。

另外，冰箱裡的 食品也不要存放過多，這樣會讓 食物的外部溫度低而內部溫度高 導致變質。 天氣一天天熱起 來，冰箱的使用率也高了起來。 可有些主婦把冰 箱當成了保鮮箱，長時間儲存食 物。

如何正確使用冰箱，也是主 婦們必不可缺的家庭知識，為了 家人的健康，你一定要知道，冰 箱裡的食物可以放多久。

**鮮蛋：冷藏30~60天 **熟蛋：冷藏6~7天
**牛奶：冷藏5~6天 **優酪乳：冷藏7~10天
**魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天
**牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
**肉排：冷藏2~3天， 冷凍270天
**香腸：冷藏9天， 冷凍60天
**雞肉：冷藏2~3天， 冷凍360天
**罐頭食品：未開罐 冷藏360天
**花生醬、芝麻醬： 已開罐冷藏90天
** 咖啡：已開罐冷藏14天
** 蘋果：冷藏7~12天 **柑桔：冷藏7天
**梨：冷藏1~2天 **熟番茄：冷藏12天
**菠菜：冷藏3~5天 **胡蘿蔔、芹菜：冷 藏7~14天
**剩飯別吃3天 **果蔬最多一周**醬料能放兩月。

很多人看來，食 物一旦放進冰箱，就等於穿了一 件“保護服”。而實際上，食物 的營養和鮮味會在存放過程中慢 慢褪色。最新一期的美國《烹飪 之光》雜誌指出，保持食物新鮮 可是有訣竅的。


美國糖尿病協會 發言人、註冊營養師傑基•紐金 特表示，冰箱儲存食物有三大關 鍵點：空間、溫度和在食物新鮮 度的最佳狀態時，取出食用。.......

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[ 冰箱裡食物能放幾天 ] 2.

冰箱裡食物能放幾天 2.


很多人把冰箱當成 了家裡的“食品消毒櫃”，認為 貯存在冰箱裡的食品就是衛生 的。

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一 般來說，冰箱門架溫度最高；保 鮮盒很少被翻動，又靠近下層， 所以那裡溫度最低。


*冷藏室冰箱門架 處：
適合儲存抗菌性較強的食 物，如開了封的鹹菜、果醬、芝 麻醬、酸味食物以及調味品，大 多可保存2個 月。

由於冰箱門經常打開，暖空氣會進入，所以這裡最不適宜儲 存容易變質的食物，比如開了封 的熱肉、牛奶等。

** 冷 藏室上層：
適宜儲存熱肉、鹹 肉、優酪乳及硬乳酪等。未開封 的肉食應在保存期之前食用。一 旦啟封，熱肉只能保存3～5天； 鹹肉、硬乳酪可保存3周。

*冷 藏室下層：
可儲存需要快速加熱 的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞 蛋、魚肉等。 另 外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水 果也最好儲存於此。

煮 好的雞蛋可存放7天, 剩飯最好別超過3天， 剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最 好一次吃完，不要剩下），一但 覺得異常，最好扔掉；新鮮魚只 能在冰箱冷藏1天， 燒熟的魚不要超過3-4天。

*保鮮盒：
位於冷 藏室最底部，濕度最大，比較適 合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒 和西蘭花等。這類食物最多可保 存1周 左右。

***特別值得提醒的 是，食物如果出現以下狀況，則 說明不新鮮了，最好不要食用!!

*水果蔬菜：
濕 軟、黏滑的果蔬應立即扔掉。打 蔫的綠色蔬菜只是有些脫水，但 仍然可以食用，最好燒湯。剩菜 變了顏色一定要扔掉。

* 肉 類：
未 拆封的牛排等熟肉過期4天， 切勿食用。冷凍肉類保存時間更 長，但是解凍後不宜再次冷凍。 另外，出現黏滑或怪味的肉類也 應立即扔掉。

*魚 類：
如 果魚肉已讓冰箱裡充滿怪味，立 即扔掉。

* 乳 製品：牛 奶最容易判斷是否變質。如果牛 奶已有酸味，最好扔掉。另外， 牛奶結塊或結片也是變質的徵 兆,奶油、乳酪較難判斷是否變 質，其安全期一般為保質日期後 約10天。

優酪乳過期幾天 仍可食用，但是口感及營養價值 會大減。乾酪和黃油保存時間最 長，但為安全起見，最好4周 內吃完。


無論什麼食品， 放入冰箱前最好用容器或食品 袋、保鮮膜密封包裹好再放入冰 箱內，這樣即有利於保鮮，也不 會串味，冰箱就不容易產生異味 了。



如 果冰箱內有異味，應徹底清潔冰 箱，然後擠點牙膏，用濕抹布把 冰箱內擦拭一遍，再用乾淨的抹 布擦拭乾淨，晾乾後放入一些茶 葉、新鮮的桔子皮、柚子皮、咖 啡、活性炭等，消除冰箱內的異 味。

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[蕃薯發芽了還能吃嗎?!] ，

蕃薯發芽了還能吃嗎

蕃薯和 馬鈴薯是截然不同的兩種植物，隸屬於不同"科" 就連我們食用的部份也大不相同!蕃薯
屬於"旋花科"的植物，我們吃的部份 是它的地下"塊根"，蕃薯的葉子, 幼藤, 嫩芽，都無毒 都可以炒來吃，所以 蕃薯 發小綠芽了 還是可以吃的， 只是吃起來 會有蕃薯葉的味道而已!!

馬鈴薯 就很不一樣了!它是屬於"茄科"的植物， 我們吃的部份是它的地下"塊莖"，注意!!馬鈴薯除了"塊莖"之外， 它的根.莖.葉.花.果實.種子全株都有毒(神經性毒顛茄素)!少量吃入 會造成拉肚子，吃過量 就可能造成中毒休克死亡!

成人的半致死劑量，僅需 大約15個綠芽點的毒素含量，即使經過高溫煮熟 毒性依然存在， 所以
馬鈴薯一旦出現綠色芽點，或表皮出現綠化的現象， 就應該拋棄不食以免中毒!!

若"綠芽體"已成長， 則表示 毒素已在塊莖內累積擴散， 此時 就算挖掉綠色部分， 也還是會食用到毒素!!

要小心ㄋㄟˊ........ !!!!