2013年5月14日星期二

[脂肪酸Omega-3、Omega-6 迷思多 ]

脂肪酸Omega-3、Omega-6 迷思多

2013/04/26 【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】

脂肪酸的迷思

Omega-6與Omega-3是耳熟能詳的兩種脂肪酸，許多民眾都知道，紅肉中的油脂中，大多數是Omega-6脂肪酸，可能引起心血管疾病，而深海魚油中所含有的Omega-3，卻可以幫忙預防血管的堆積物，減少心血管疾病的發生，所以一味認為Omega-6是一個壞的營養素，其實這兩種脂肪酸都是身體的必須營養素，重點在於攝取的比例。

人體不會自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以一定要從食物中攝取，來維持身體良好的健康，在典型的西方飲食中，兩個脂肪酸的攝取比例可能差距到15:1，甚至還可能高達30:1，但最好的攝取比率，應是達到1:1的攝取量：這樣極不平衡的攝取，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。

Omega-6與Omega-3作用

Omega-6其實在身體內發揮了很多作用，主要是保護細胞的結構，其他功能包括了調節代謝功能、促進免疫反應（包括炎症）、並且促進血小板聚集（必要的凝血），這些都是身體的必要功能，含有Omega-6的食品相當多，例如堅果、麥片、肉類等，而大豆油、玉米油等油品，常用在加工食品中，選擇食品時應看外包裝，避免過度攝取Omega-6。

Omega-3相較在食物中就相當少見，典型的西方飲食很少攝取，但是它的功用也是維繫身體健康的重要功臣，包括了減少不正常的發炎、預防血液過度發炎、改善胰島素的反應、改善細胞膜的健康、以及調節前列腺的生產等，富含Omega-3的食物有如亞麻仁子、核桃及芥花油、以及深海魚油，都能夠維持身體的正常運行。

專家意見

新光醫院營養師夏子雯表示，攝取富含Omega-3脂肪酸，可以維持與Omega-6的攝取比率，Omega-3不僅能降低發炎反應、避免血管栓塞發生的機率，也能降低血中壞的膽固醇與三酸甘油脂的濃度，預防心血管疾病的發生，且Omega-3脂肪酸中含有DHA，可以幫助兒童腦部的發育，也能維持成人大腦的健康。

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[莧菜薏仁粥、菊花決明子茶能戰「痘」 ]

莧菜薏仁粥、菊花決明子茶能戰「痘」

2013/03/21 【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

青春痘屬於一種毛囊、皮脂腺的慢性發炎症狀，中醫師楊淑媚表示，自行準備藥膳即可緩解症狀，如莧菜薏仁粥、菊花決明子茶都有消炎抗菌的好處。

楊醫師指出，飲食清淡、多吃新鮮蔬果、少吃辛辣物、花生米、巧克力、罐頭食品、油炸食物、溫熱性水果，並選擇清蒸、水煮、清炒等烹飪方式來料理食物，這樣就可望減少誘發青春痘。

楊淑媚指出，莧菜薏仁粥不但可改善青春痘，也有助緩解腹瀉，因為莧菜有抗炎、通便等作用。做法：需準備莧菜約50克、薏仁50克、白米1杯、適量的水；薏仁浸水二到三個鐘頭，白米洗乾淨，莧菜洗淨後切成段，加水煮15分鐘後，濾去莧菜取湯汁，一起煮粥食用。

菊花決明子茶適用於火氣大、口乾、便秘的青春痘患者，菊花有消炎抗菌的好處，決明子可改善頭痛、眼睛紅赤、便秘等症狀，但血壓偏低者忌用。做法：菊花5朵、決明子3克放倒入500毫升的熱開水，變溫即可飲用。

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全文網址: 莧菜薏仁粥、菊花決明子茶能戰「痘」 - 皮膚的問題 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=446662#ixzz2SslELZON
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[吃芋頭相當於注射免疫球蛋白！]

吃芋頭相當於注射免疫球蛋白！

▲1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

▲2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

▲3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

▲4. 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
▲5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。

[百歲日本大師松原泰道]的[精神養生法 ]

百歲日本大師松原泰道的[精神養生法 ]

PCLin 幸福好站

我在德國的「租賃媽媽」+ 就是要拉筋 0206週三：一分鐘看世界

松原泰道生於1907年。松原泰道說：我的人生是從50歲開始的。以我的經驗來說，五六十歲是人生的轉折點，由此人生可分為二：50歲前，是打基礎階段，在這個階段裡，我們往往為立足社會、養家糊口而疲於奔命，基本上是為別人活著；50歲以後，經濟基礎已經奠定,職責也已完成，這才到了實現自我、創造自我的最有價值的階段。
有人問他:你的長壽秘訣是什麼?

他爽朗地笑起來:“哪有秘訣？我從來不知道自己能活這麼久。"他的長壽並沒有遺傳因素,母親在他3歲時病逝,父親在他30歲那年也因腦溢血辭世。他自幼到成年都是體弱多病，身體差到連參軍入伍的標准都達不到。大學時,他還得了一場病，差點命赴黃泉。松原泰道的長壽顯得不可思議。也許，只能從精神層面尋找長壽依據。

果然，他說，他一向看重{精神養生法}。
親身經歷的三個故事
[一].大學那年，他得了腎病，奄奄一息，卻遇到了一位好醫生。醫生誠懇地對他說："孩子，你太憂鬱了，你的病很大程度上是心理因素導致的。

我們能不能來個分工合作：外面的病由我來治，心裡的病由你來治。”這番溫暖人心的話鼓舞了他，他開始樹立信心，積極樂觀地配合治療，腎病很快就好了。這次康復給了他深刻的啟示:心態健康最重要![二].他常去外地講學,午間到一家! 餐廳吃了一個便當，便當裡有一個裝筷子、牙簽的紙袋,上面印了一闕歌詞：“見也難，別也難；有哭泣，有歡笑；時光像秋風匆匆吹過，一生只見了這一回”。

當時，有三個藝伎在表演這闕短歌，優美而感傷。第二年,他再去這個地方，但已經見不到這三個人了，就像歌詞裡說的那樣。他意識到: 一切稍縱即逝,對人對物都要用心珍惜。
[三].1954年，北海道有一所寺廟請他去講經。臨出發前，天氣預報說颱風即將登陸，對方來電話通知他不要上船。於是他退了票。沒想到，原定的那一班船被颱風襲擊，整個船沉沒，死了大約1,200人。

     聽說船上有一個美國牧師，自己有救生圈，當看到一個女人懷抱著孩子卻沒有救生圈時，他把自己的救生圈給了女人，女人和孩子獲救了，而他卻被淹死在怒海裏了。
     這場悲劇震撼了松原泰道的靈魂。從那時起，松原泰道覺得，他的生命是別人給的，他要學著[多捨少取]，回饋他人，要“用懺悔和布施之心創造萬物共生的世界”。他的精神養生法就這樣形成了。
                             三不原則

精神養生法還有個三不原則：不勉強，不浪費，不懶惰。
1.不勉強，指的是不好高騖遠，做脫離常規的事
2.不浪費，指的是珍惜時間、珍惜身邊的事物、珍惜他人的善意!

3.不懶惰，指的是自己的事不能讓別人去做；也不管年齡多大，都要鼓足熱情繼續學習。

中國有位名叫百丈的和尚提出"一日不作，一日不食""，松原泰道認為說得很有道理。
終生學習

有一位曾探訪松原泰道的人說：原以為，一位百歲老人會枯萎得如同[核桃殼]一般，沒想到松原泰道的面容如此潤澤、明朗。他的笑容如冬日陽光般溫暖，話語間有一種與萬物共生其榮的欣喜和感激。
近日，松原泰道在寫一本書《學習死亡》。

他說：死亡像不停行走的鐘,每一秒都存在,也許這是一本寫不完的書.但寫不完有什麼關係呢?人生總是半途終結的.

我們每天只需盡力做好能做的事,力所不及的事，就交給蒼天吧。
他的座右銘是：終生學習，至死方休 !

學習是保持年輕的最佳方法之一!

Maggie 2013.5.8整理

[春夏濕疹易惡化少食辣炸、補品 ]

春夏濕疹易惡化少食辣炸、補品

2013/05/10 【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】濕疹症狀在春夏常見惡化，北市

聯合醫院林森中醫院區中醫師陳怡如昨(9)日表示，天氣逐漸轉熱之際，前來求診的患者增加2成以上；濕疹發病確切原因仍不明，遺傳、飲食、緊張壓力等，或外在因素，包含如氣候、日光、乾燥、動物皮毛、植物、化學物質等皆不能排除。陳怡如建議患者，少食用辣炸、補品如麻油雞、十全大補湯、人參等，或燥熱性質食物如胡椒、薑、蔥、蒜、洋蔥，或是刺激性的食物如濃茶、咖啡、酒等，這類物質都會加重體內的熱與濕結合，更加重炎症反應。過於偏寒的瓜果也要少吃。

部分富貴手患者則在乾冷時症狀惡化。醫師進一步表示，現代部分研究則認為，減少食用含鉻、鎳、鈷等微量金屬成分較多的食物，有助減少發炎反應。起司、乳酪含較多鉻；罐頭食物含鎳；可可、巧克力、咖啡含鈷、鎳，避免大量食用這些食物。

過於寒涼、燥熱食物對內在健康也有影響。中醫師林郁晴指出，冰冷飲食會使子宮虛寒而影響子宮收縮，食用太多燒烤炸辣酒類等容易化燥的刺激性食物，也易使經痛加劇。

陳怡如醫師建議濕疹民眾可食用「紅豆薏苡仁芡實湯」，偏熱者可用綠豆取代紅豆，懷孕者不宜食用。「紅豆薏苡仁芡實湯」（約5人份）材料：薏苡仁180g、紅豆40g、芡實20g及砂糖適量；做法：將紅豆、芡實、薏苡仁泡軟後，加入1000~1500cc水放入電鍋中煮爛，再加糖調味即可。

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