[《春節護眼》五色蔬果保平安] 1.

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《春節護眼》五色蔬果保平安 1.2012/01/27

　天然食物中含有對眼睛視網膜黃斑區有益的成分，例如葉黃素及β-胡蘿蔔素及維他命A也存於蔬果中。

北市聯醫營養科主任洪若樸指出，人體無法自行合成天然植物性化學物質，一定要從多樣五彩繽紛蔬果中獲取。像是一般得由深綠色蔬菜獲得，像是甘藍菜、菠菜等。

每人每天都需要攝取至少五份以上不同種蔬果，才能攝取多元化植物性化學物質。　如果只顧減少熱量，快速減重而不留意營養均衡，很容易造成疲倦、生理機能降低，飲食首重三餐定時定量，調理要得當。

一般而言若以每日攝取兩千大卡計算建議，早餐約佔四分之一，其餘熱量平均分 配在午、晚餐。

若是熱量需求較大，則可分配點心方式額外補充，蔬果精力湯、牛奶、餅乾等食物。並注意食物清淡衛生，使營養均衡多樣化。　

同時需留意補血元素即鐵質、維他命B12、葉酸，這些都是製造血紅素的重要元素，若攝取不足，血紅素減少，會使得血液帶氧量減少，影響腦部氧氣及養分供應。此可由奶、蛋、肉及深色蔬菜如菠菜、芥藍等葉菜中獲得。適量補充含鋅食品也有幫助於如：葵瓜子、糙米、全穀類製品等。此外，必須注意盡量避免攝取過氧化食品如過量的油炸食物，如炸雞、炸薯條、泡麵等。


再者精製加工食品，此類食物通常含有大量的糖，會影響身體代謝及頭腦運作，如、飲料、珍珠奶茶等。　

營養師提醒，養成吃早餐習慣，每餐保持八分飽，不宜食油膩食物及零食、泡麵等。

一天基本上要吃半斤蔬菜及兩份水果，保持腸胃道暢通。

進食時間要有規律，配合適當運動。　有些眼科問題，例如嚴重白內障無法靠吃藥或食物改善。仍賴手術改善，不過食療法與中藥材有助減少氧化傷害，改善循環，可作為輔助養生之用。........續