不要生吃雞蛋 防大腸桿菌下肚
【記者張淑珠／台中報導】 2013/04/16
大陸禽流感確定病例有增加趨勢，為避免傳染，台中市衛生局呼籲民眾不要生吃雞蛋；但在台中市開業的中醫師蔡蕙君在門診卻發現，不少女性為豐胸，養成生吃雞蛋的習慣。
中醫師表示，傳統醫學並無吃生蛋豐胸的說法。
傳統觀念裡，生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。
蔡蕙君表示，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物營養的吸收，生吃雞蛋也會把雞蛋中含有的細菌，包括大腸桿菌、腸炎沙門氏菌等吃進肚子，更可能遭禽流感病毒感染。
她說，生吃雞蛋的後遺症，程度輕的可能會造成腸胃不適、引起腹瀉、使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎等症狀，嚴重可能致命，而且中醫沒有生吃雞蛋豐胸的理論，呼籲民眾盡量把蛋類煮熟後食用。
傳統觀念裡，生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。
蔡蕙君表示，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物營養的吸收，生吃雞蛋也會把雞蛋中含有的細菌，包括大腸桿菌、腸炎沙門氏菌等吃進肚子，更可能遭禽流感病毒感染。
她說，生吃雞蛋的後遺症，程度輕的可能會造成腸胃不適、引起腹瀉、使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎等症狀，嚴重可能致命，而且中醫沒有生吃雞蛋豐胸的理論，呼籲民眾盡量把蛋類煮熟後食用。
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