2012年2月14日 星期二

[◎ 番茄能助減肥、燃燒脂肪?]

◎ 番茄能助減肥、燃燒脂肪?
記者沈俐萱/編譯

從生活中你可能聽過番茄有許多抗癌功能,像是男性若是常吃煮熟的蕃茄或蕃茄製品可有效減少攝護腺發生率,而臨床醫學也發現多吃番茄對預防女性乳癌有明顯的成效,因此就有人說常吃番茄的人比不常吃番茄的人活得更長!

不過日本京都大學農學研究科教授河田照雄和他的研究團隊,發現番茄中含有能夠降低血液裡中性脂肪的物質,可以燃燒脂肪,不過是否可以達到減肥效果,則還有待進一步調查。(圖片為各式各樣的番茄,取自於維基百科,作者User:Popolon)

河田教授和他的研究團隊,在番茄的萃取物中發現了一種能燃燒脂肪的物質,於是河田教授利用胖老鼠進行實驗,將其中8隻老鼠連續餵食高脂肪食物,另外8隻老鼠除了餵食高脂肪食物外,額外再餵食能燃燒脂肪的番茄萃取物,連續四周後,調查這16隻老鼠的血液成份,結果發現,吃了番茄萃取物的老鼠,比沒有吃的老鼠,肝臟裡的中性脂肪量減少約30%,目前這項研究成果發表在今天出刊的「公共科學圖書館期刊」(PLoS ONE)。

在台中仁愛
醫院衛教文章中指出,地中海飲食常使用一些蕃茄、洋蔥等食物,在許多研究中發現,這些國家的人民,罹患心血管癌症疾病的機率,比其他歐美國家來的低,另外像是熟食或者加工過的蕃茄製品,所含的蕃茄紅素會比生吃來的豐富,蕃茄是義大利菜最常用的原料,義大利人同時也是全歐洲男性攝護腺腫大與攝護腺癌最低國家,文中建議民眾,每天一定要喝一碗蔬菜湯,做法是把紅蘿蔔、白蘿蔔葉、紅蕃茄、香菇等蔬菜熬煮一小時,對於蕃茄紅素的攝取也極有幫助。

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