[含磷食物 ]

含磷食物
2011.07.07

磷是由腎臟排除，當腎臟功能不全時，磷質容易蓄積體內，造成身體不適且危及生命。

我們可藉由藥物磷結合劑減低腸道對磷的吸收，更重要的須從食物中限制磷的攝取量。

磷廣泛存在於天然界中，大部份高蛋白質的營養食物都含有磷。磷質可來自動物及植物性食物。其中又以肉、魚、蛋、奶製品、豆類及穀類等食物為主要的來源。

以下食物分類為:

A=適量選用（含磷量較低）
B=建議少吃（含磷量高）
C=避免食用（含磷特高）

主食類

A白飯、饅頭、白吐司、白麵
B麥(粉)片、薏仁、 紅豆、綠豆、蓮子
C糙米、胚芽米、 即食燕麥粥、牧草粉

肉、魚類

A新鮮肉、魚、豬血、鴨血
B吻仔魚、草蝦
C內臟類、紅蟳

豆類

A豆花、豆腐(皮)、豆漿
B凍豆腐、臭豆腐
C黑豆、素火腿、素雞

蛋類

A蛋白
B全蛋
C蛋黃、魚卵、烏魚子

乳製品類

B起司、乳酪、養樂多、鮮奶
C奶精、奶油球、培根、羊乳片

加工調理品類

B肉鬆、魚鬆
C虱目魚丸、香腸、 加工餃類、貢丸


零食、堅果類

C花生、瓜子、菱角、 健素糖、蠶豆、腰果、乳酸菌球、芝麻粉

嗜好性飲料

C可樂、沙士、啤酒

調味料

C沙茶醬、芝麻醬、蠔油

其他

C卵磷脂


營養師小叮嚀：

1.避免淋醬汁或拌肉湯的習慣，以減少磷質攝取。

2.勿聽信偏方或來路不明的營養補充劑，可避免隱藏性磷的攝取！


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