[不必迷信解毒餐、生機飲食...林杰樑醫師 ]

不必迷信解毒餐、生機飲食...林杰樑醫師  

一條 10元四破魚 吃得新鮮開心
這個冬天，林家經常吃的是一條 10元的四破魚，四破魚 屬於最小型的鯖魚，而且魚油含量豐富；花飛魚更是新鮮又 好吃；最近跌價至一顆 20元的高麗菜，更是林家餐桌最近的 常客。
 
林杰樑說，他絕對不碰發霉的食物，例如豆腐 乳、豆瓣醬、福菜、雪裡紅、鹹白魚、金華火腿等，「這些食物真的好可怕！」
以豆瓣醬做湯底的紅燒牛肉麵，林 傑樑碰都不碰。他的實驗室曾經檢驗吃紅燒牛肉麵喝湯與不喝湯的分別，結果發現喝紅燒牛肉湯 者，體內黃麴毒素遠遠高於不喝湯者。

   
「 若愛牛肉 麵，還是選清燉的吧！」
肝硬化到肝癌恐是發霉食物作怪

「好多不曾感染B 型肝炎、C型肝炎的 病患，卻出現肝硬化，最後走上 肝癌一途，極 有可能就是飲食中的發霉食物作怪。臨床上，實在看了太多了！」

為了孩子，林杰樑與太太以身作則，拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿，他說，東方人乳癌較少，抽菸者罹患肺癌 的機會也比西方人低，這些東方奇蹟多與大豆食品有關，他建議，與其喝牛奶，不如多喝豆漿。

國內早年並無毒物科，林杰樑是腎臟專科醫生，而過去中毒病患均由腎臟 科醫師治療，在長庚醫院看了20多年的中毒病患，林杰樑將毒物科做大，從農藥中毒、安眠藥中 毒，擴及環境中的毒物、職業中的毒物傷害。 …..續