[地中海飲食推薦食譜 ]

地中海飲食推薦食譜

● 海鮮沙拉

材料：蝦去殼留尾6隻、透抽1隻、甜椒2個、紫洋蔥1個、蘋果1顆、牛番茄2個、香菜、九層塔、橄欖油2匙、檸檬汁1匙、紅酒醋2匙、黑胡椒、鹽

作法：蝦、透抽燙熟後冰鎮，撈出備用。其他食材切丁或絲，加入以上料拌勻，最後再撒上黑胡椒、鹽。

● 白酒生炒雙色花椰菜

材料：白花椰半個、青花椰一個、蒜半顆、白酒、橄欖油、鹽、胡椒少許

作法：

1.白花椰、青花椰汆燙。蒜切薄片，以橄欖油爆香。
2.把白花椰菜、青花椰菜放入鍋內拌炒，加白酒悶熟，加鹽、黑胡椒佐味即可。
TIPS：除花椰菜，可加入青豆、磨菇、甜椒等拌炒。

● 南瓜濃湯

材料：南瓜半個、洋蔥半個、紅蘿蔔一條、西洋芹兩根、水200cc，橄欖油、鹽、胡椒少許

作法：

1.南瓜去皮切小塊，紅蘿蔔、洋蔥切丁，西洋芹切丁。
2.少許橄欖油先把洋蔥炒軟，依序放紅蘿蔔、西洋芹、南瓜略炒，加水以大火煮開，轉中小火煮20分鐘。
3.待涼後用果汁機打成泥，加鹽、胡椒佐味即可