[ 白色 食物除秋燥--白色入肺 這樣最養生]1.

[白色食物除秋燥－白色入肺 這樣吃最養生]1.

文／常春月刊

根據藥書記載「藥食本同源」的理論，藥補、食補都能對身體進行有效的恢復，不過，兩者不同處在於，藥補需要適材適性，針對個人體質對症下藥，需要專業的中醫師為之調配比較適當；而食補卻是每天可以進行的簡易方式，也是最自然養生，較無副作用的方法。

自古以來，中國人自有一套自然的養生方法，是採行陰陽五行自然療法。人體的五臟——肝、心、脾、肺、腎，分別對應五行中的木、火、土、金、水，相對應的自然節氣也就是春、夏、長夏、秋、冬，因此而有「春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺、冬養腎」的說法。

而在自然食物的對應上，則因為春天草木發芽長枝，因此選用剛萌芽的「青色」食物助長體內生長；夏天則用「紅色」的食物來代表可溫熱體內的血氣；調整脾胃的顏色，則以「黃色」食物為主；秋天是以「白色」食物來調理肺部；至於冬天是以「黑色」食物來豐富體內的水分。

中醫師陳旺全提及，在五色中，白色入肺，這也是一般常聽到秋天可以多吃一些白色食物來滋養肺部的關鍵。在《靈樞·五色》中認為，白色食物偏重益氣行氣，原理則是因為蛋白質是修護肺部的主要材料，而大多數的白色食物，都是蛋白質的優質來源，因此經常食用白色的食物，有益於呼吸系統，能在秋季幫助舒緩秋燥。

此外，白色食物也是鈣的來源之一，鈣更是滋養肺部不可或缺的物質，多吃白色食物即是很好的補鈣途徑。中醫師廖芳儀提醒，萬物都不能躁進，白色的食物大多偏涼，一般體質雖可放心使用，但過敏性體質的人還是要請教專科醫師視狀況選用。

9大推薦白色食材：

白色食物，顧名思義，就是外表是「白色」的食物，不過，陳旺全中醫師說，也有些外表非白，但內容物是白色的，也歸類於此。

白色食材大搜羅：

食物類：高麗菜、白花椰菜、白蘿蔔、菇類、白木耳、甘蔗、水梨、洋蔥、薏仁、筊白筍、冬瓜、竹筍、山藥、蓮子、白蘿蔔、蓮藕、百合、梨子、牛奶等。

藥材類：玉竹、茯苓、白朮、川貝、西洋參等。

蓮藕

蓮藕是秋季當季最養陰清熱、潤燥滋補的佳品之一。蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維，能讓人體吸收，還能清血脂，對腸胃不佳、食慾不振的人有助促進食慾與消化的功用。

■食性：味甘。

■功效：清熱生津、補脾開胃、治咳血、解煩憂。

■禁忌：蓮藕性寒，生吃雖爽口，但有礙脾胃，對於脾位消化功能低下，容易腹瀉者不宜生吃。

■建議吃法：冰糖糯米蓮藕

白木耳

白木耳俗稱「銀耳」，富含膠質，被喻為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補聖品，也是扶正強壯的補藥，歷代皇家貴族更將銀耳看成是「延年益壽之品」、「長生不老的良藥」。

■食性：味甘淡，性平。

■功效：解毒、預防肺病、提神美容、強心滋陰、補氣血。

■禁忌：糖尿病患者聽醫囑小心食用。

■建議吃法：冰糖銀耳蓮子湯………續