[增強免疫力好食物]

增強免疫力好食物：

蛋白質：瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、雞蛋、豆製品

維生素Ｃ：芭樂、奇異果、木瓜、草莓、柑橘類

維生素Ａ：胡蘿蔔、南瓜、甜椒、番茄、地瓜

維生素Ｅ：五穀類、堅果

硫化物：大蒜、洋蔥、花椰菜

菇類：香菇、金針菇、杏鮑菇

新鮮香菇&杏鮑菇&金針菇挑選重點：

香菇挑選重點：

1.選擇菌傘多肉呈圓形狀，整體顏色呈淺褐有光澤為佳。

2.菌環呈現圓弧形，而且菌摺排列整齊的香菇，代表其品質與生長的情況較好。

3.有些業者會在香菇採收前灑水增加重量，這樣的香菇顏色會較深且較重，易爛且保存期限不長。

4.菌環扭曲而且菌摺凹摺或下陷，表示曾經遭受碰撞或擠壓，代表其品質較差。

金針菇挑選重點：

1.金針菇的色澤要白，整欉長度大致上不要差太多，菌傘直徑小於1cm較新鮮。

2.購買金針菇時，底部還帶有似木屑物的金針菇，表示較有生命力，品質也較新鮮。

3.宜選擇長度不超過20cm的金針菇，長度太長表示太老了，也較不新鮮。

杏鮑菇挑選重點

1.選擇菌柄圓粗，顏色白且挺直，菌柄上方的菌環要開，長度約10公分左右的為佳。

2.台灣產較硬有彈性，進口的按壓起來較軟爛。

食譜來源：食在有健康　網站