[蓮心銀耳羹**燉銀耳肉....]

1.蓮心銀耳羹(濕疹防治)

資料來源：張景岳中醫藥研究中心　　所屬地區：台灣

〔原料〕銀耳50克，蓮心15克，百合30克，冰糖適量。
〔製法〕 銀耳用溫水泡發，掰成小塊，與蓮心、百合同放鍋中，加清水適量，熬至熟爛，加冰糖調味。
〔功效〕 清熱滋陰除煩。
〔用法〕 每日1次服食，常用。
〔應用〕 適用於慢性濕疹伴陰虛煩熱患者。

 
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2.燉銀耳肉

資料來源：張景岳中醫藥研究中心　　所屬地區：中國大陸

[原料]銀耳40克、瘦肉100克、大棗10枚、精鹽適量。
[作用]銀耳泡發，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟後加精鹽適量。
[用法]佐餐隨意食用。
[作用]益氣生津。適於脾胃氣陰不足之厭食這者。
[評注]銀耳味甘淡性平，含有豐富的膠質和多種維生素等，能養陰益胃；瘦肉、大棗能補脾益氣，滋陰解膩。相佐共奏健脾益氣，養陰生津之功。

3.茉莉銀耳湯
資料來源：張景岳中醫藥研究中心　　所屬地區：中國大陸
　　 銀耳湯上漂著幾朵茉莉花，這湯可以在夏日裏益氣解暑，生津潤肺，滋陰健腦。

省級名中醫、省中醫院中內科主任陳意說，茉莉銀耳湯適用於暑熱咳嗽、肺燥乾咳、便秘出血、頭暈耳鳴、慢性咽炎、高血壓病、冠心病、肺結核、癌症等病症。

材料：銀耳25克，茉莉花20朵，清湯1500毫升，料酒、精鹽、雞精各適量。

先把銀耳用涼水浸泡，漲發後摘去“根”和變色的部分，用涼水洗淨，煮一遍，再放入涼水中漂涼待用。將茉莉花去蒂，用清水洗淨，扣在盤中（以防失去香味）待用。

然後在鍋中加入清湯，放入銀耳、料酒、精鹽、雞精燒沸，撇去浮沫，盛入湯碗中，將茉莉花撒在碗中即可。茉莉銀耳湯可佐餐食用。