[什麼是起雲劑？什麼是DEHP塑化劑？]

什麼是起雲劑？什麼是DEHP塑化劑？

日前爆發食品添加物供應廠商，違法在起雲劑中添加DEHP塑化劑，致使許多含有塑化劑的飲品在市面上流通。目前衛生署食品衛生管理局仍持續追查，並要求含有塑化劑成份的飲品一律下架。

什麼是起雲劑？什麼是DEHP塑化劑？

「起雲劑」是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料及果凍，但也可能能用於優酪乳粉末等食品，用來維持液體的安定性，調整液體的密度，讓產品內容物(如：果粒…等)不易產生沉澱或增添飲品的順稠感。

「塑化劑」是塑膠製品用來調整柔軟度的柔軟劑，可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料， 愈軟的塑膠製品塑化劑成份愈高，半硬質PVC需添加10-30%的塑化劑；軟質PVC則需添加30-70%的塑化劑；保鮮膜或者點滴管或點滴袋等，其塑化劑含量可達70％以上。塑化劑的種類裡有一種稱為DEHP，一般的塑膠製品中通常可發現少量DEHP存在。

含DEHP塑化劑的製品及攝入途徑

PVC製成的食品容器：例如PVC沙拉油瓶、保鮮膜等，因為PVC不耐熱，所以在遇熱的過程中，內含的添加物，如DEHP就會溶出，透過食物或人體的接觸等途徑進入人體。

若以PVC膜包覆食物並置入微波爐中加熱，在此情況下加熱3分鐘，食物中DEHP的含量即大幅增加。

PVC製成的玩具：如果是此材質的玩具，對幼兒的健康也有很大的威脅。例如口腔期的幼兒，可能透過口舔玩具而將PVC中的DEHP等塑化劑直接吃進去。

因此，許多國家都有禁用含DEHP等塑化劑的PVC玩具，甚至直接禁用PVC玩具，例如德國。

2006年1月，歐盟也頒佈一個指令（2005/84/EC）：禁止在玩具裡使用六種鄰苯二甲酸酯塑化劑，包括DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP與DNOP。

DEHP塑化劑對健康的影響

流行病學研究顯示，人類生殖系統異常與DEHP高度相關。

DEHP屬於環境荷爾蒙的一種，可以模擬動物體內的天然荷爾蒙，影響內分泌系統的正常運作。

而DEHP的代謝產物會造成睪丸細胞異常，是生殖與發育毒素，危害生殖力，對發育中的男性生殖系統有很大的影響。

DEHP可能引起血栓、微血栓，並可能危害肝與肺。某些動物試驗發現DEHP有致癌之虞，但在人類的資料上則還沒有充分證據。

DEHP塑化劑的使用規範 各國訂立DEHP的攝取容許量為60公斤成人每日1.2到8.4毫克。行政院環境保護署則已公告DEHP為第4類毒性化學物質，即「化學物質有污染環境或危害人體健康之虞者」。

衛生署規定塑膠類食品器具容器的DEHP溶出限量標準為1.5ppm以下，食品中則不得添加，亦不得檢出。

聯欣營養師提醒 雖然說大部分的DEHP及其代謝物，在24~48小時內會經人體的代謝途徑（如尿液及糞便）排出體外，但仍建議降低使用PVC製品的機會。

而針對近期查獲多款食品內含DEHP塑化劑事件，哪些食品可能含有DEHP仍在追查，為了健康，食用天然、無食品添加物的食品最安心。

更多DEHP塑化劑資訊，可參考衛生署食品藥物管理局網站「起雲劑DEHP污染專區」。