2011年6月9日 星期四

[降血脂必吃的三種果蔬]

降血脂必吃的三種果蔬
指導專家: 馬明,中日友好醫院血脂異常門診副主 任 醫師

劉克玲,中國健康教育協會常務副會長

想把血脂異常輕鬆排掉嗎?

我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧,在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中,首先隆重推出的是:

綠豆芽、洋蔥、蘋果這“降脂三寶”。

綠豆芽:將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物,而在它發芽過程中,維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄,防止其在動脈內壁沉積。

綠豆芽的膳食纖維,能幫助清除體內垃圾,還可以與食物中的膽固醇相結合,並將其轉化為膽酸排出體外,從而降低膽固醇水平。

綠豆芽性味甘涼,富含水分,還可以解膩生津,是不可多得的減肥調脂小菜。

洋蔥 :升高好膽固醇

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,能夠軟化血管,降低血液黏稠度,增加冠狀動脈血流量,促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,因此既能調節血脂,還有降壓和預防血栓形成的作用。

更難能可貴的是,洋蔥中含有一種洋蔥精油,不僅可降低膽固醇,改善動脈粥樣硬化,還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。

蘋果 :吸收多餘膽固醇

蘋果是人們容易忽視的“降脂果”,它的降脂作用源於其中[豐富的果膠],這是一種水溶性膳食纖維,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯,並幫助其排出體外。

果膠還能與其它降膽固醇的物質,如維生素C、果糖等結合在一起,從而增強降血脂功效。

此外,蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。

其它注意事項

鮭魚 :降三酸甘油酯是好手

魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸,能降低血液中三酸甘! 油酯水平,並能升高高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性。

在淡水魚中,鯉魚是非常值得推薦的降脂食物

鯉魚雖然脂肪含量較高,但大部分是不飽和脂肪酸,能幫助排除血管“垃圾”,降低膽固醇。

去皮雞肉:可去掉大部分脂肪
相比豬、牛、羊等紅! 肉,含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當然更適合血脂異常的人群。

不過吃禽肉時一定要記得去皮,其中雞肉是蛋白質的最佳來源,去皮可去掉絕大部分的脂肪,是禽肉中的首選。

但鴨和鵝即使去? 痋A仍含較多脂肪,要少吃。

適量多喝水防血稠

有人說多喝水對降低血脂有幫助,應該怎麼喝?

專家:喝水本身並不能直接調血脂,但適當多喝水有助於稀釋血液,防止血液黏稠和血栓形成。

尤其是[睡前]和[起床後]適時補充些水分很重要,但要注意適量。

一天2000毫升左右即可

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