2011年6月8日 星期三

[儲存米的撇步]

儲存米的撇步

為了您的健康,家庭的幸福,不妨試試看儲存米的撇步,想把米蟲殺光光,其實很簡單。

「米買回來了,先丟進冷凍庫裡冰 2 到3 天,什麼蟲也沒了」。

農試所助理研究員姚美吉提供這DIY 方法,誰試過誰都豎起拇指稱讚好。

台灣研究米蟲的人不多,姚美吉算是第一把交椅。 「初認識我的人,一知道我專門研究米蟲,都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。他這好本事,先從左右鄰居傳開來的。現在,不只家庭主婦來求救,就連農委會官員們也來討教。 抗米蟲,碾米商個個使出渾身解數。有的推出冷藏米,有的附上 1 片脫氧劑。不過,再怎麼細心,防蟲依舊無法百分百。

冷藏米這概念,在台灣算新。 最近,霧峰有一家碾米廠,率先推出這類冷藏益全香米。交給消費者的小包裝米,完全控制5 到10 度之間。畢竟,羊毛出在羊身上。冷藏米相對成本高, 2 公斤開價200 元,比一般米貴了 2 倍以上。

「利用脫氧劑來防蟲,相對成本低很多」姚美吉指出,最近,農試所應用動物系完成實驗,結果顯示,小包裝米多放一片脫氧劑,防蟲效果很好:即使擺在常溫下, 30 到 90 天之間,長蟲機率近乎零。

脫氧劑小小一片, 4 公分見方,約 0.6 元。不會提高太多成本。 農試所從日本引進這概念,鼓勵廠商跟進。將來消費者買米,認這片脫氧劑,會比廠牌來得更有保障。

「防米蟲,有個一勞永逸的方法:冷凍」

姚美吉提供了這撇步,很受歡迎。根據實驗,米蟲怕冷,溫度降到 5 到10 度,生活期會延緩下來,不會作怪,

「白米放進冷凍庫冰一冰,蟲卵全都殺死,米放再久,也不會長蟲了」。

〈註:豆類亦可比照處理。〉

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