[ 紫蘇 ]

紫蘇

唇形科(Labiatae)紫蘇屬(Perilla )

學名:荏、紅紫蘇、蘇、紅蘇、蘇葉、赤蘇、香蘇、皺此蘇、桂蘇、蛙蘇、水蘇、桂荏、山魚蘇、白魚蘇

產地:東南亞、中國的中南部。

分布:溫暖濕潤、陽光充足的氣候，但以排水良好、土質疏鬆肥沃之砂質壤土均可種植。

用途:1.食用：嫩莖葉可供為蔬菜食用，或烹調各種海鮮肉類，亦可供為醃漬物調味料和染色料，或調製成各式飲料等。可作為調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬如紫蘇梅，是很好的調味料。

2. 園藝用：庭園美化或是盆栽。

3. 藥用：具發汗解熱，祛痰鎮咳，健胃，利尿，解毒，鎮痛，止嘔，安胎功效。性味：莖葉：辛、溫。效用：莖：理氣寬中，止痛，安胎。

治胸膈痞悶，胃脘疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安；

葉：解表散寒，理氣消食，行氣和胃。治感冒，咳嗽，姙娠嘔吐，氣喘荏，食積，魚蟹中毒；

蘇梗；理氣寬中，解鬱安胎；

蘇子：降氣定喘，化痰止咳；

果實：降氣消痰，平喘，潤腸。治痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘；

根及近根老莖：除風散寒，袪痰降氣。治咳逆上氣，胸膈痰飲，頭暈身痛及鼻塞流涕；外用治洗瘡；

宿萼：治血虛感冒。

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