[吃素是個健康的飲食方式}

吃素是個健康的飲食方式





但許多吃素的朋友因長期吃素造成營養攝取不均衡，加上沒有正確的健康觀念，反而使身體狀況越來越不好。

雖然市面上已有許多素食食譜書，但多以如何料理多樣化的素菜為取向，本書則是從照顧素食者身體健康的角度做出發點，針對吃素者最易缺乏的營養素來設計菜單，並融入中藥材，順應四季節令的傳統養生醫理，設計成美味的素藥膳，來解決吃素者不知如何健康養生的苦惱。

這本專為素食者設計的藥膳食譜，結合了中醫藥理與西醫營養學，能幫助吃素的朋友調理出人人稱羨的超健康體質。

此外，也考慮到一個人吃素的方便性，以一碗即可吃飽的主食概念做設計，是一個人也可以輕鬆料理的補氣強身素藥膳；而養身甜點與茶飲也以單人份做設計。

不僅料理簡便、食材變化豐富，同時也考慮到每人每餐所需攝取的營養素，並附有營養分析數值及食用功效，可讓素食者根據自己的體質烹調出與自己最〝素配〞的藥膳，讓吃素者煮得不麻煩。


好吃又健康的菜，並非只是葷食者的專利，現在你也可以充滿自信的說，吃素真的很健康！●作者簡介：陳富春，從景文技術學院管理科畢業後，再進修於實踐大學生活應用科學系。

由於從小在媽媽的食補下補出一家三姊妹的健康好身材，加上曾在同學家開的中醫店幫忙抓藥，因而熟悉了很多中藥材的運用，踏足了中醫領域。

擅長結合所學，以中醫藥理、西醫營養學，加上對料理的研究，以最天然的食材搭配中藥，烹調出一道道溫補的美味。

證照：中餐烹調乙級技術士證照、烘焙丙級技術士證照經歷：中華餐飲交流協會中餐教師∕法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師∕大愛電視台素食烹飪節目示範教學獲獎事蹟：2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍、中央日報元氣辦桌賽團體組第三名著作：《健康蔬菜湯》、《小朋友健康成長藥膳》、《漢方學生藥膳》、《更年期這樣吃最健康》、《照顧男性的保健湯飲》、《焗烤真簡單》、《電鍋燉補真簡單》 商品編號：1150730031