Myshare小天使 發起於 11天前
那時候，去餐廳時，為了減重，多半不碰奶油類食品，也不輕易喝酒。但是這本書名讓我回想起，在法國旅遊時，確實餐廳裡的法國女人，人手一杯紅酒，優雅享受當前美食，飯後還有甜滋滋的蛋糕，而她們還真如這本書名所講...
第一次看到《法國女人不會胖》這個書名時，確實有電光石火、相見恨晚的感覺。那時候，去餐廳時，為了減重，多半不碰奶油類食品，也不輕易喝酒。
但是這本書名讓我回想起，在法國旅遊時，確實餐廳裡的法國女人，人手一杯紅酒，優雅享受當前美食，飯後還有甜滋滋的蛋糕，而她們還真如這本書名所講的： 都不是胖子。
為什麼？為什麼？她們什麼都吃但體態還是一派優雅？這本書作者一開始就說，這絕對不是法國女人天生體質的關係，而是她們一種正確良好的飲食文化。她們飲食的習慣可從跟美國女人對照而清楚展現出來：〈法國女人吃的分量較少，種類較多〉。〈美國女人吃的分量較多，種類較少〉。
法國女人分量少、種類多V.S. 美國女人分量多、種類少
現代人吃東西多半不是溫飽問題，而是滿足口腹之欲！
單一的種類很容易讓味蕾鈍化，在心理不滿足的情況下，我們就會傾向吃進更多東西，以量來滿足心理需求。相反的，享用多樣食物可以滿足味蕾不同的需求，心理也得到安撫。
相對於美國女人吃1 桶炸雞，而後對巧克力敬謝不敏時，法國女人會傾向減少炸雞的量，然後去吃一點巧克力（這個比喻未必恰當，因為法國女人可能不喜歡吃炸雞）。
什麼都吃，但是少量吃。最後總體攝取的量可能降低，但是心理更滿足。
法國女人就是用這個法則來控制體重，這也是法式飲食文化的精髓。
「多樣化飲食有一個訣竅：多數食物都是〈前幾口最美味〉！所以在剛開動時（那時最能心無旁騖享受食物的風味），最好一次只吃一種。如同大雜燴般一口塞進各種食物，就失去多樣化的意義了。」
法國女人吃大量蔬果而少精緻加工食品
另外，除了單一飲食容易鈍化味覺外，精緻的加工食品與重口味的飲食無法呈現豐富的風味，這類食品也很容易讓我們不知不覺就攝取過多。
原味蔬果本身風味就很不同，多吃蔬果可以讓味蕾隨時處在清醒敏銳的狀態。
習慣重口味或加工食品的人，一開始可能無法適應蔬果，需要一段時間重新喚醒味覺。過度時期可以用香料或烹煮味道較重的食物刺激。 對於食物風味的追求，法國人很自然地會去追逐當季盛產的食材。 什麼季節產什麼食材就會吃什麼。
「我們的身體在夏季自然而然會想吃新鮮蔬菜，美味蕃茄做成的沙拉，新鮮玉米、多汁的漿果也讓人食指大動。」「到了秋冬時節，身體自然想獲取更多能量，才能保暖、維持元氣。這時候可以吃當令的生蠔海鮮、熱呼呼的濃湯，並攝取更多肉類。」
作者甚至下結論:《順應時節》，是法國女性從食物獲得心靈滿足的關鍵因素。
講究水品質 不喝含糖飲料
第一次知道，有人很在意水的品質，是因為看到某歌劇男高音堅持只喝某種礦泉水，理由是：它擁有絲絨般的滑潤，不會刮他的喉嚨。 水還能刮喉嚨，這形容會不會太誇張了？不過這件事讓我印象非常深刻，知道這世界有人對水講究到可以這麼偏執的地步。
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