[蘋果是「萬病的藥方」1

蘋果是「萬病的藥方」
文章出處：i-Nature 編輯部

早餐的英文是breakfast ，這個字是「break （停止）、fast （斷食）」的意思。除非吃宵夜，否則身體從晚餐到隔天早上都處於空腹狀態。不管生活多麼不規律的人，睡眠期間也是什麼都不吃。

換句話說，睡眠時，即便時間很短，也是處在斷食的狀態。

有過斷食經驗的人一定知道，在經過幾天的斷食後，復食的第一餐一定是從很稀的粥糊開始，然後才是普通的粥糊，再來是粥，然後漸漸增加用餐的份量。

一復食就馬上吃正常食物，會引起[嘔吐、腹瀉、腹痛，感到極不舒服的倦怠]，甚至發生腸絞痛徵兆，這是因為處在休息狀態的腸胃，突然吃進食物時，腸胃無法適應的結果。

同樣的，早餐就像小型斷食後的第一餐一樣，吃不下的人沒有必要勉強。即使有食慾，罹患高膽固醇血症、糖尿病、脂肪肝、痛風等營養過剩病症的人，也是不要吃比較好。

但是，現代的醫學專家或營養學專卻主張「早餐是一天活動的能量來源，早上為了統合身體的活動，為了提供腦部充分的營養，所以一定要吃。」究竟那一種說法才是正確的呢？

從結論來說，為了讓腦部清醒以及全身細胞的活動，早上只需補充糖分就足夠了。

這是因為腦、肌肉以及身體的所有細胞的能量來源，幾乎百分之百來自糖分，所以雖然有因為糖分不足而引起的「低血糖症狀」，卻沒有蛋白質不足的「低蛋白症狀」或是脂肪不足引起的「低脂肪症狀」。

因此，可以食用我舉例的「基本餐」。兩條胡蘿蔔及一個蘋果榨成生鮮果汁，就含有足夠的糖分、維生素、礦物質及適當的水分。而且，即使胃在吸收消化之際，也不會對剛從睡眠時「微斷食狀態」中甦醒的腸胃造成負擔。

胡蘿蔔．蘋果汁對身體有益......待續

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