[ 冰箱裡食物能放幾天? ] 1.

冰箱裡食物能放幾天 ? 1

很多人把冰箱當成 了家裡的“食品消毒櫃”，認為 貯存在冰箱裡的食品就是衛生 的。

其實，冰箱因長期存放食品 又不經常清洗，會滋生出許多細 菌。

美國佐治亞大學食 品安全中心主任麥克洱。柯南道 爾博士建議，冰箱裡的食物雖然 外表看起來還新鮮，但是實際上 已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間[不應該超過4天]。

冰 箱保存食物的常用冷藏溫度是 4℃ 至 8℃ ， 在這種環境下，絕大多數的細菌 生長速度會放慢。但 有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、 李斯特氏菌等在這種溫度下反而 能迅速增長繁殖，如果食用感染 了這類細菌的食品，就會引起腸 道疾病。

冰箱的冷凍箱裡， 溫度一般在零下 18℃ 左右，在這種溫度下，一般細菌 都會被抑制或殺死，所以這裡面 存放食品具有更好的保鮮作用。但[冷凍並不等於能完全殺菌]，仍有些抗凍能力較強 的細菌會存活下來。

所以，從另 一個角度來說，冰箱如果不經常 消毒，反而會成為一些細菌的 “溫床”。

另外，冰箱裡的 食品也不要存放過多，這樣會讓 食物的外部溫度低而內部溫度高 導致變質。 天氣一天天熱起 來，冰箱的使用率也高了起來。 可有些主婦把冰 箱當成了保鮮箱，長時間儲存食 物。

如何正確使用冰箱，也是主 婦們必不可缺的家庭知識，為了 家人的健康，你一定要知道，冰 箱裡的食物可以放多久。

**鮮蛋：冷藏30~60天 **熟蛋：冷藏6~7天
**牛奶：冷藏5~6天 **優酪乳：冷藏7~10天
**魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天
**牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
**肉排：冷藏2~3天， 冷凍270天
**香腸：冷藏9天， 冷凍60天
**雞肉：冷藏2~3天， 冷凍360天
**罐頭食品：未開罐 冷藏360天
**花生醬、芝麻醬： 已開罐冷藏90天
** 咖啡：已開罐冷藏14天
** 蘋果：冷藏7~12天 **柑桔：冷藏7天
**梨：冷藏1~2天 **熟番茄：冷藏12天
**菠菜：冷藏3~5天 **胡蘿蔔、芹菜：冷 藏7~14天
**剩飯別吃3天 **果蔬最多一周**醬料能放兩月。

很多人看來，食 物一旦放進冰箱，就等於穿了一 件“保護服”。而實際上，食物 的營養和鮮味會在存放過程中慢 慢褪色。最新一期的美國《烹飪 之光》雜誌指出，保持食物新鮮 可是有訣竅的。


美國糖尿病協會 發言人、註冊營養師傑基•紐金 特表示，冰箱儲存食物有三大關 鍵點：空間、溫度和在食物新鮮 度的最佳狀態時，取出食用。.......

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