[老化元凶]

老化元凶

晚餐吃太多澱粉 老化元凶
記者張雅雯、薛桂文

一般人三餐都以米飯、麵食等澱粉類當主食，但法國抗老化專家蕭夏博士提醒，澱粉類在[早、中餐]食用無妨，若在晚上吃，不僅易造成下半身肥胖，也會影響腎臟功能，讓體內毒素清不乾淨，成為老化的元凶！

蕭夏（Claude Chauchard）是國際知名的抗老化專家，也是最早提出「荷爾蒙變化與人類老化關聯性」的先驅之一，他將25年來抗老研究的心得，匯集成新書「30天年輕10歲」，昨天特地來台舉辦發表會，與讀者面對面。

聯合報及民生報發行人王效蘭在會中提到，她認識蕭夏已有15年了，且由於他不時針對自己的飲食計畫提供建議及叮嚀，讓她保有今日的健康及活力。

蕭夏表示，人體攝取澱粉、糖分後，體內胰島素就會分泌，開啟細胞的接收器，以吸收糖分、轉化成能量；但當糖分過多時，也會刺激胰島素分泌過量，讓人更有飢餓感，而想要攝取更多糖分，形成一種「惡性循環」。

此時，由於細胞無法接收過多的糖分，多出來的糖就會流到肝臟，轉化為脂肪，男性常累積在腹部，形成鮪魚肚，女性則容易累積在臀部、大腿，這種下半身肥胖最不利健康，與心血管疾病、糖尿病等慢性病的發生都有關。

他說，胰島素分泌的高峰期是下午4點到6點，之後開始減少，影響細胞吸收糖分的能力，若晚餐攝取大量澱粉，便易吸收不完全，而變成脂肪累積在體內。

因此，蕭夏建議，澱粉類最好在早、午餐時食用，甜食則應少吃，如果嘴饞，.....