[慈濟烹飪班0423食譜]

慈濟烹飪班0423食譜

蔡陳惠麗/吳秋月


南瓜濃湯


材料：


南瓜肉1斤、磨菇200克、麵包50克、麵粉1/2杯、植物性奶油60克、冷水800cc
調味料：三花奶水1/2罐、鹽1大匙、冰糖2大匙


作法：


1.磨菇用熱水川燙，麵包切細方塊烤酥。


2.用小火、鍋中放入奶油待融解後倒進麵粉炒至香味出來，加 300cc的水用果汁機打勻倒出備用。


3.南瓜去皮、去仔、切薄片蒸熟，加500cc的水打勻。


4.將南瓜汁倒入鍋內煮開，再慢慢倒入麵糊，要不停的攪和煮開待香氣出來，加入磨菇及調味料即可。


5.湯品盛湯盤後再灑上麵包酥。