[身體結構告訴你，吃素就對了！]2.

身體結構告訴你，吃素就對了！2.

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荒野保護協會前任理事長，長期關注生態發展的李偉文牙醫師表示，人類吃素食的時間很長遠，發明火以後，可以將食物煮熟以後，才逐漸由素轉葷，在數百萬年的進化過程中，人類一直都吃水果、堅果、穀物和蔬菜維生，從牙齒和顎骨的構造就可以了解是為了咀嚼素食而設計。

結構2》人類唾液分泌呈鹼性

唾液，俗稱「口水」，是由唾液腺分泌出來，唾液是維持動物體內正常生命活動不可缺少的黏液物質，最大作用為消化、消炎、抗菌。食肉動物的唾液是強酸性，作用是溶解肉質及骨骼，但是人類及食草及食果動物的唾液是鹼性，含有豐富的碳水化合物的消化酵素，作用是消化穀類食物。

結構3》人類腸道是身高的10倍

人類及食草及食果動物的胃容量小，但腸道很長，依定法師以「長長的生產線」形容人類的腸道，所吃的植物性食物多半含有纖維質，腐爛速度不會很快，能夠慢慢地通過腸道充分消化吸收，所以腸道長度比食肉動物長很多，約是身高的10倍左右。

食肉動物的腸道較短，約和動物本身身體一樣長或長一些，李偉文醫師指出，這種設計是有道理的，作用是迅速消化吃進胃裡面的食物，再快速進到腸道吸收，馬上成為能量被身體利用，因為肉類所含尿酸、尿素高，腐爛得極快，腐爛之後變成的物質對身體有害，若停留體內時間稍長，會毒害血液系統，因此食肉動物的消化系統較短，可以降低肉類腐爛產生的毒素，不致傷害自己。