[秋日食蟹建議]

秋日食蟹建議

金風送爽，秋蟹正肥美，食蟹是秋日一大樂趣，小小提醒讓你飽足口腹之慾，也能兼顧健康。

新鮮、煮熟最好。‧處理時要將蟹的鰓及腸胃反覆清洗乾淨，以免細菌殘留。

食用時以薑、醋調味，不但可去除蟹的寒性，也可去腥殺菌。‧避免與柿子一同食用，柿子有鞣酸，與蟹同食不易消化。‧蟹爪具有活血化瘀效果，可能造成流產，孕婦不宜服用。‧過敏、腹瀉、發炎發燒情況下也不適合吃蟹。

食蟹後不要喝大量開水，以免沖淡胃液，減少體內抗菌能力，可以喝點熱糖薑茶暖胃。此外，蟹黃膽固醇高，有心血管疾病的人，要適可而止。

資料來源：市立聯合醫院中醫部、中國醫藥大學學士後中醫系