[擊退４種老化症狀！]青春的祕密就藏在廚房裡

擊退４種老化症狀！青春的祕密就藏在廚房裡

用不著再對老化戒慎恐懼!!!

營養專家和中醫師教你如何聰明吃，避免營養素流失，以及簡單易學的食譜，讓你遠離疲倦、視力衰退、血壓高和關節疼痛，現在就開始行動吧！

一、無精打采、易疲倦

可能原因：吃太多精緻及加工食品，造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏。

建議
● 維生素B群和C是難兄難弟，常會同時缺乏，因此要一併補充。譬如吃完維生素B群含量多的糙米飯後，可搭配水果一起吃，效果最好。
● 中醫認為，要幫身體充電要先加強[脾胃]功能，消化能力好，全身氣血才能暢通無礙。

●米飯可以補中益氣，幫助新陳代謝，讓人較不易老化。每次覺得疲累時，中醫師楊素卿總會為自己熬上一碗活力百倍的「神仙粥」──[山藥排骨糙米粥]。

二、血壓升高

可能原因：吃太鹹或食物中鈉含量太高，會讓體內的鉀離子流失。尤其腎臟要排出多餘鹽份時，會消耗掉更多鉀離子，造成血管收縮，血壓升高。

建議
● 飲食要開始減鹽，每日鹽分攝取不要超過衛生署建議的6克。
● 加工食物中的鈉含量很高，最好少吃ㄧ點，多攝取新鮮天然的食物。
● 可多攝取含鉀類高的食物（每100克中＞300毫克鉀）：如荸薺、牛蒡、山藥、南瓜、韭菜、菠菜、紅莧菜、芹菜、空心菜、猴頭菇、金針菇、黑棗、紅棗。

三、關節疼痛

可能原因：應酬、外食多，大魚大肉、 油炸類食物不但耗損體內的抗氧化物，也會加重原有的發炎反應。此外，過多脂肪酸也會阻礙體內的尿酸排泄，讓痛風發作。

建議
● 要先弄清楚關節疼痛的原因是退化還是痛風。

→退化性關節炎：

多為50歲以上喜歡運動或從事粗重工作的人，肥胖也會加速膝關節退化。

症狀有晨間關節僵硬，上下樓梯困難、關節活動時有聲響。

建議:可多吃蔥屬類食物，如洋蔥、蔥、大蒜、韭菜這類食物等含二烯丙基二硫化物，可抑制傷害軟骨組織的酵素，保護軟骨組織，預防退化性關節炎產生。也要多補充天然蔬果，防止自由基造成關節損傷。

→痛風：

關節腫脹疼痛，多為飲食不正常造成普林堆積在體內。

痛風的人要特別小心忌口，像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、奶，或是快速生長的菇、蕈類，都屬於普林含量高的紅燈食物，不要吃多。

更不可喝酒。酒精是催化劑，會加速尿酸堆積，有些痛風的人一喝下去馬上發作，雙腳腫脹到無法穿鞋，動彈不得，非常嚴重，趙振瑞說。

四、視力衰退

可能原因：多半和過度使用有關，和飲食的關連性較小。但補充玉米黃素和葉黃素（類胡蘿蔔素的一種），可以減緩視力老化。

建議
● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素，人體無法自行合成，必須從食物中取得。葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果，如南瓜、玉米（亦有玉米黃素）、橘色甜椒等。

● 中醫認為顧眼的枸杞，具有玉米黃素，可以防止眼睛老化。其他像胡蘿蔔、木瓜、桑椹等，也是中醫認為可以保持好眼力的食物。

【原文出處】康健雜誌第156期 ‧ 作者：林貞岑 ‧ 攝影：陳德信
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